RECETTE FACILE DE COLOMBO DE POULET À L’ANANAS, RAISINS ET COCO

Une recette épicée, exotique et rapide à réaliser ! Le colombo est

devenu au XIXe siècle une préparation traditionnelle de la cuisine

antillaise. Ici, on le revisite avec des ingrédients sucrés. Laissez les

arômes imprégner le poulet ou tout autre viande de votre choix et

dégustez ! Bon appétit.

Ingredients

600 g de blancs de poulet

50 g de noix de coco en poudre

50 g de raisins secs

400 g d’ananas

2 yaourts

2 clous de girofle

3 gousses d’ail

cumin, bouillon cube

huile d’olive

Préparation

1 Coupez les blancs de poulet en morceaux ou en cube. Faites-les dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
2 Pendant ce temps, écrasez l’ail. Lorsque les morceaux de poulet sont joliment dorés, ajoutez le colombo, le cumin, l’ail écrasé ainsi que les clous de girofle. Mettez aussi le bouillon. Mélangez.
3 Versez 40 cl d’eau dans la cocotte et laissez cuire le tout pendant une dizaine de minutes à couvert.
4 Coupez l’ananas en morceaux puis ajoutez-le dans la cocotte avec les raisins et la noix de coco. Mélangez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5 Avant de servir ce plat avec du riz, ajoutez le yaourt et mélangez bien ! Si besoin, rectifiez l’assaisonnement.
6 C’est prêt !

Astuces

Vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée pour ce plat ! Le goût

reste le même mais le rendu sera meilleur.

Source:intothechic

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